家庭版香酥炸鸡排的裹粉比例与油温控制

咬下去那一声“咔哧”,是夜市鸡排最难在家复刻的部分。厨房里常见的两种失败,一种是外皮已经发黑发苦、切开中间还带血水;另一种是刚出锅还挺脆,端上桌三五分钟就塌成一层软皮,咬一口满嘴油。这两件事看起来是两...
3个月前
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